農園で収穫した質のよい南高梅を、しっとりふくよかな昔ながらの梅干しに。無農薬・有機栽培のしそと、沖縄県産の天然塩（シママース）を使って漬け込んでいます。塩分濃度は18～20％ほど。伝統製法による無添加の味わいを、食卓のおともにお楽しみください。
豊かな山林の中、汚染とは無縁の澄んだ環境で育まれた「梅の王様」ともいわれる南高梅。自家製醗酵堆肥を土に加えた有機栽培で、種が小さく果肉が厚い最高級の大粒に育て上げました。熟するにつれて緑色の実が黄金味を増し、日光を浴びたところは鮮やかな紅色に。南高梅ならではのとろけるような柔らかさとおいしさを、梅干しや梅酒といった加工品でご賞味いただけます。
色と香りのよい品種を選び、自家採取した種から育てたしそで自家製の「有機もみしそ」を生産しております。梅干しの色付けはもちろんのこと、細かく刻んでご飯やおにぎりに混ぜていただくと、食欲のないときでもお箸がどんどん進むことでしょう。お茶漬けやお酒のおつまみにもぴったり。あらゆるお料理に幅広くご活用ください。
緑ゆたかで果樹栽培の盛んな地・西吉野。昼夜の気温差が大きいことから柿の栽培に適しており、全国における柿生産量一位を誇っております。中でも10月下旬から12月初旬が食べ頃の「富有柿」は、柔らかい果肉とたっぷりとした果汁が特徴的です。とろりと甘く爽やかな後味が光る、まさに甘柿の王様。丹精込めて育てた“本当の柿”の味わいをご堪能ください。
当農園で栽培した、種のない柿（刀根早生柿・平たねなし柿）で作った干し柿です。減農薬・有機肥料で育む、人にも地球にもやさしい環境保全型農業の取り組みのもと生まれました。品質の良いおいしい柿を、硫黄燻蒸せず無添加でゆっくりと乾燥。ゼリーのようにとろりとした豊かな食感、ジューシーな柿本来の甘みと芳醇な香りでご好評いただいております。
富有柿のおいしさを天日干しでぎゅっと濃縮した「柿のきもち」。市販でよく見かけるチップスは小さい柿で作られていますが、こちらはおいしく完熟した2L～4Lサイズの大きな柿を1cmの厚みにスライスし、ゆっくり時間をかけて乾燥させています。噛めば噛むほど甘みが広がる天然のスイーツ。栄養満点ですので、そのままお召し上がりいただくのはもちろん、お料理にお使いいただくのもおすすめです。
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